Luis Pérez es ingeniero de Telecomunicación y doctor ingeniero en Telecomunicación por la Universidad de Vigo. En 2009 se incorpora a Gradiant para impulsar la creación y consolidación de una nueva área técnica en el campo del procesado y seguridad multimedia
Desde 2011 desempeñó el puesto de director técnico del Área de Información Multimodal hasta 2014, cuando es nombrado director de innovación del Centro. Desde 2015 es el director general de Gradiant, un agente de innovación digital de referencia en el Sistema Gallego de I+D+i