Luís Pérez é enxeñeiro de Telecomunicación e doutor enxeñeiro en Telecomunicación pola Universidade de Vigo. En 2009 incorpórase a Gradiant para impulsar a creación e consolidación dunha nova área técnica no campo do procesado e seguridade multimedia
Desde 2011 desempeñou o posto de director técnico da área de Información Multimodal ata 2014, cando é nomeado director de innovación do Centro. Desde 2015 é o director xeral de Gradiant, un axente de innovación dixital de referencia no Sistema Galego de I+D+i